Barley Tico Salad
This Central American inspired salad uses barley instead of the usual white rice.
Pear Hazelnut Tart
The barley flour pastry complements the richness of the nuts both in the crust and filling.
Peachy Pecan Barley Chai Bread
I left this on the counter to cool, and returned to an almost devoured loaf.
Soupe Avgolemono à l’orge et aux asperges
Le citron donne un goût vif, les œufs donnent une texture veloutée, et l’orge remplace le riz ou les pâtes dans cette soupe méditerranéenne traditionnelle qui contient également des asperges.
Crêpes orge et chocolat
Garnies de yogourt et de fruits frais, nappées d’un filet de sirop d’érable et saupoudrées de cannelle, ces crêpes au chocolat volent la vedette au déjeuner ou au brunch.
Muffins à l’orge, à la bière et au cheddar
Trempez ces savoureux muffins dans un ragoût ou coupez-les et garnissez-les de charcuterie pour le dîner. Ils sont si moelleux qu’il est inutile d’ajouter du beurre.