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Poulet à l’orge biryani

Ingrédients

6 hauts de cuisse de poulet
Deux oignons hachés finement
2 ml (½ c. thé) de flocons de chili
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
375 ml (1 ½ tasse) d’orge
60 ml (¼ tasse) de thym frais
Sel et poivre pour l’assaisonnement

Préparation

Préchauffez le four à 350 °F.

Dans une casserole à hauts rebords et pouvant aller au four, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec le sel et le poivre, puis déposez-les dans la casserole chaude, côté peau. Faites saisir le poulet jusqu’à ce que la peau soit dorée, puis retournez les morceaux pour les saisir de l’autre côté.

Retirez le poulet de la casserole.

Mettez les oignons hachés et les flocons de chili dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés et croustillants. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire pendant quelques secondes. Versez le bouillon de poulet et remuez avec une cuillère de bois. Incorporez l’orge.

Remettez les hauts de cuisse de poulet grillés dans la casserole. Couvrez et faites cuire au four pendant 40 minutes.